鲜茶叶是由杀青、揉捻、干躁等工序制作而成的。茶起源于我国。茶最初被用作贡品。但从春秋末期开始做为食物食用，西汉中期发展成药用，汉朝晚期发展成皇宫高级饮品。想更好的了解鲜茶叶如何制作方法的可以接着往下看。

茶叶的制作方法介绍

1.杀青：杀青是制茶的初始过程，是为了让鲜叶在短期内利用高温破坏鲜叶里的多酚氧化酶活性，抑制多酚氧化酶的氧化，避免鲜叶发红，还能让鲜叶高温下水分消耗会变软，便于辗压。

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2.揉捻：揉捻是绿茶外形定型的过程，是适度破坏新鲜叶组织，使茶汁渗出，使茶叶卷曲成塑料条。可以说，辗压通常是借助外力破坏茶叶的组织细胞，使茶叶的味道变得更香。

3.干躁：干躁的目的是为了清除茶叶的水分，改进茶叶的香味，固定茶叶的形态。有烘干、炒干、晾干三种方式，一般是先通过干躁，再炒干，最终晾干，让茶叶符合锅炒的要求。

4.杀绿，让鲜叶利用高温短时间内破坏鲜叶里的多酚氧化酶活性，避免鲜叶发红;揉捻时，适度破坏新鲜叶组织，使茶汁渗出，使茶叶卷曲成形;干燥后，蒸发茶叶的水分，改进茶叶的香味，固定茶叶的形态。

茶叶要泡多久

茶不能泡太久。浸泡4-6分钟后即可饮用，效果会很好。这时，80%的咖啡碱和60%的其他可溶性物质早已被浸取。假如茶泡得太久，便会有苦味。以上就是鲜茶叶如何制作方法的具体介绍。

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总之，龙岩白茶是茶叶中的品种一种瑰宝，它的独特制作方法和功效，让广大茶叶爱好者为之心动。龙岩白茶的代表历史、制作方法、功效和品尝方法......只有亲身体验，才能真正感受到这款茶叶的福鼎市魅力。

站在现代茶学的角度看，依据茶叶的制作方法、品质系统性以及茶多酚的氧化程度，茶叶被分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类，也有一个观点是把花茶作为再加工类茶叶独立出来，一共七类。

不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

1)普洱茶绿茶叶的质量特性为白绿，帕卡普洱茶生熟饼普洱茶荣誉品牌其制作方法历经茶叶杀青、揉捻、干躁三道工艺流。茶叶杀青的目地。老帕卡是一种古老的普洱茶，因为最初是已经煮过的，中没有活性酶，但是味道十分甜。

一般的要做出香味（足干）的话，至少要公斤鲜茶叶才能制出1公斤毛茶。如果遇下雨，一般要-4.8公斤鲜茶叶才能制成1公斤毛茶，个别天气情况下要6公斤鲜茶叶才能做出1公斤干茶；如果久旱不雨，4公斤鲜茶叶就可制成1公斤干茶。另外还要明确一个问题，就是初制而成的毛茶经过精制还有一个精制率，把它算上，鲜干比还要上升。